Vai picas mīklas raudzēšanas kastes ir tā vērtas

Picas mīklas rūgst kastēs, ko izmanto mīklas raudzēšanai. Paņēmiens ir vienāds neatkarīgi no tā, vai tiek izmantota raudzēšana vai nogatavināšana. Lai nodrošinātu optimālu atmosfēru rauga rūgšanai un mīklas uzrūgšanai, mīklu liek mīklas sacietēšanas kastē.

Siltu, mitru atmosfēru rada mīklas necaurlaidīga kārba, ļaujot raugam aktivizēties un atbrīvot vairāk oglekļa dioksīda, izraisot paaugstināšanos. Tāpat kā picas mīkla, arī rauga mīkla dubultosies un veidos vieglu mīklu.

Hermētiski necaurlaidīgi trauki, ko sauc par mīklas gatavošanas kastēm, ļauj kontrolētā atmosfērā pagatavot maizes vai picas mīklu. Tā neizžūs un mīklā neiekļūst gruveši, ja ļaujiet mīklai uzrūgt cepšanas kārbā. Turklāt mīkla nepielīp pie kastes, padarot mīklas bumbiņu izņemšanu vienkāršu.

Picas veikalos bieži tiek izmantotas taisnstūrveida mīklas paplātes ar vāku, kurās katrā ir divpadsmit mīklas bumbiņas. Daudzās picērijās tiek izmantota aukstās fermentācijas metode, kas ietver mīklas atdzesēšanu apmēram 24 stundas, kad tā paceļas. Šie trauki novērš mīklas sajaukšanos ar citām ledusskapja smaržām un kārtīgi sakrauj, lai ietaupītu vietu.

IZMANTOJOT MĪKLAS IZVĒRTĒŠANAS KASTĪBU, IR DAUDZ PRIEKŠROCĪBU

Telpa daudzu mīklu gatavošanai vienlaikus.
veselīga mīkla, kas neplaisā un neizžūst.
Mīklas konsistence nodrošina, ka jūsu pica vienmēr izrādīsies vienāda.

Divas mīklas bumbiņas tiek ražotas, izmantojot lielāko daļu mājās gatavotas picas mīklas receptes. Turklāt, ja gatavojaties gatavot picu lielam pūlim, varat pagatavot četras, sešas vai pat astoņas picas vienlaikus.

Mīklas necaurlaidīga kārba ir lielisks pirkums, ja esat kā viens no mūsu mīļajiem draugiem, kuram patīk maltītes gatavošana un kura vienlaikus gatavo daudzas picas un sasaldē atsevišķus gabalus, lai uzsildītu savus alkatīgos pusaudžus.

KĀ IZVĒLĒTIES PICAS MĪKLAS IZVĒLĒŠANĀS KASTĪBU

Lietošanai mājās mīklas necaurlaidības kastēm ir dažādi dizaini. Pat visdedzīgākais mājas picu taisītājs, iespējams, neizveidos divpadsmit picas, tāpēc jums tiešām nav nepieciešama komerciāla mīklas sacietēšanas kaste divpadsmit mīklas bumbiņām.

Tomēr ir daži, kas ir vairāk piemēroti tam, kas jums jādara, lai pierādītu savu picas mīklu. Protams, paturiet prātā, ka to pašu mīklu var izmantot arī focaccia, calzones, maizes nūjiņu un picas izvelkamās maizes pagatavošanai.

Meklējot vislabāko mīklas necaurlaidības kārbu, pirms pirkuma veikšanas jāņem vērā daži faktori.